L’Orage, basée sur la récolte 2021, est la cuvée symbole de la terrible saison de cette même année; un printemps avec plusieurs gelées nous fait perdre 40% de la récolte et fragilise notre vigne. De nombreux orages vont créer des foyers de mildiou importants. Un épisode de grêle touche la moitié du domaine. Nous perdons 85% de la récolte… Après quelques jours de vendange, un élan de générosité démarre, et 11 amis vignerons champenois qui connaissent notre situation décident de nous aider.
100% CHARDONNAY de 12 crus
BASE 2021
1,5g/l
L'analyse
Alcool (% vol)
12.15
Sucre total (g/L)
6.40
Ph
3.04
Acidité totale (g/L H₂SO₄)
4.82
Acidité volatile (g/L H₂SO₄)
0.31
SO₂ total (mg/L)
21
La perpétuelle
Le terroir
Les parcelles de vignes situées sur les coteaux.
Les forêts, qui constituent une part indispensable du paysage de la Vallée de la Marne.
Le sol
SOL
Argile riche en matière organique
Sables argileux (80% sable)
Argile verte : illite
ROCHE-MèRE
Marnes et calcaires de Saint-Ouen (Eocène moyen-Bartonien)
Sables de Beauchamp (Eocène moyen-Bartonien)
Calcaires lutétiens, Marnes et caillasses (Eocène moyen-Lutétien)
Sable, calcaire, Tuffeau de Damery (Eocène moyen-Lutétien)
LA VIGNE
Le VIN
LA GASTRONOMIE
UN GRAND MERCI À
VINCENT ET CÉCILE BAUCHET,
Le Mesnil-sur-Oger
BENOIT GASPARD,
Grauves
SÉBASTIEN CRUCIFIX,
Avenay-Val-d’Or
DAMIEN HUGOT,
Epernay
CÉDRIC MASSIN,
Ville-sur-Arce
PAUL GIRARD,
Le Mesnil-sur-Oger
ETIENNE CALSAC,
Avize
SÉBASTIEN MOUZON,
Verzy
DAMIEN GOULARD,
Prouilly
FLAVIEN NOWACK,
Vandières
NICOLAS DIDIER,
St Martin d’Ablois
Nous nous souviendrons toujours de cet immense cadeau que l’on nous a fait.