Située dans une petite vallée perpendiculaire à la Marne, dans le village de Cuisles, notre maison de Champagne, depuis 1923 travaille un Meunier identitaire sur un terroir d’argiles vertes.
Réparti majoritairement sur 3 villages différents, notre vignoble est pourtant situé sur un même coteau, exposé plein sud. Nous mettons tout en œuvre pour nous effacer au profit de ce cépage et de ce terroir unique.
Vignerons depuis 12 générations de père en fils depuis 1629 et vinificateurs depuis 4 générations, nous réfléchissons chaque geste pour limiter notre impact sur l’environnement. La nature est notre outil, nous devons en prendre soin.
Les vinifications sont les moins interventionnistes possible avec des objectifs clairs, des meuniers purs, tendus et naturels.
1923
1926
1926
1939
1944
1945
1947
1976
2003
AUJOURD'HUI
PREMIÈRE BOUTEILLE PRODUITE PAR EUGÈNE MOUSSÉ
PREMIÈRE COMMERCIALISATION
PREMIÈRE COMMERCIALISATION
SECONDE GUERRE MONDIALE
L'ARRESTATION D'EUGÈNE ET EDMOND
L'ARRESTATION D'EUGÈNE ET EDMOND
LA RENAISSANCE DU CHAMPAGNE MOUSSÉ
LA PREMIÈRE RÉCOLTE DE JEAN-MARC
L'AVENTURE CONTINUE POUR CÉDRIC
UNE VISION ÉVOLUTIVE ET HÉRITÉE
Du 17e siècle à nos jours, vignerons de père en fils depuis 1629 et vinificateurs depuis 4 générations, les Moussé ont toujours vécu le long de la vallée de la Marne. À Cuisles depuis 1880, ils exploitent leurs vignes et vendent leurs raisins au Négoce.
En 1926, Eugène demande à Evrard THOMAS, propriétaire de la première voiture de Cuisles, une Citroën B14, de l’emmener à Paris avec quelques bouteilles. Ils rencontrent un Américain lançant une activité de traiteur. En quelques années, il achète toute la production d’Eugène.
Pendant des années, Eugène transportait ses bouteilles en caisses de bois jusqu’à la gare de Port-à-Binson, tirées par Mona, le cheval de Monsieur Fresne. Une fois chargées dans le train pour Paris, elles arrivaient à la gare de l’Est, où le traiteur américain les récupérait jusqu’à la Seconde Guerre mondiale.
Jusqu’au conflit de 1939, la clientèle s’étoffe, mais la guerre interrompt les efforts d’Eugène. Le 24 juin 1943, Edmond, son fils, et Jean Loé scient un pylône dans les vignes de Cuisles pour couper le courant des Allemands. À l’aube, on dit que les scies résonnaient jusqu’au village.
Le 21 juin 1944, Eugène et Edmond, résistants, sont arrêtés par la Gestapo. Une Sten est trouvée, mais la maison n’est pas fouillée : Jacques Hodin, caché à l’étage, échappe à l’arrestation. Eugène et Edmond sont transférés à Reims, puis à Compiègne. Suzanne tente de contacter son mari depuis l’extérieur de la prison, sans savoir s’il reçoit son message.
Déportés à Neuengamme, Edmond et Eugène sont séparés. Edmond ignore le sort de son père. Il est envoyé à Bremen-Farge, puis participe à des déminages à Hambourg. Eugène est transféré à Watenstedt-Salzgitter, un camp de munitions, avant de mourir du typhus à Ravensbrück le 12 avril 1945.
Après la guerre, Edmond transmet sa passion de la vinification et forme de nombreux vignerons de la vallée. Marqué par les épreuves, il savoure la vie, ses proches, la nature. Il décède en 1990, avant de pouvoir poursuivre l’aventure aux côtés de son fils Jean-Marc, qui l’avait rejoint sur l’exploitation.
Passionné de ses vignes, Jean-Marc entame tôt la transition écologique : enherbement, pressoir neuf en 1990, puis chai éco-conçu en 2009 avec son fils Cédric. En 2013, un accident le coupe dans son élan. Cédric termine la vinification. Homme de conviction, Jean-Marc fut aussi maire de Cuisles pendant 25 ans.
Après ses formations dans différents vignobles et au CIVC, Cédric rejoint le domaine familial. Il passe beaucoup de temps à expérimenter dans les vignes. Très vite, il pose les bases d’une approche ultra-responsable. En 2014, il bannit totalement les pesticides de synthèse.
Depuis 2017, une rupture s’opère : vinification sans artifices, sans masques. Inspiré par Fred Niger, Cédric cherche à révéler l’énergie du vivant dans chaque cuvée. Le vin devient un vecteur d’émotion et d’engagement. La vision évolue, mais s’ancre toujours dans l’histoire familiale. Le futur va être intéressant.
philosopHie
LA BIODIVERSITÉ AU SERVICE DE LA NATURE
LA VIGNE ET LE VIN AU RYTHME LUNAIRE
L'EXPÉRIMENTATION, MOTEUR DU PROGRÈS
INSPIRATION DE LA MÉDECINE CHINOISE
OBJECTIF NET CARBONE 0
CHAQUE DÉTAIL COMPTE
MAÎTRISE DES APPORTS D'OXYGÈNE
Biodiversité
cycle lunaire
expérimentation
MÉDECINE CHINOISE
IMPACT carbone
PRécision
oxygène
vins
L’ESQUISSE
76% Meunier · 24% Pinot Noir
76% Meunier · 24% Pinot Noir
L’Esquisse réunit nos parcelles en conversion et les fins de presse des vieilles vignes de Meunier entre Jonquery, Cuisles et Châtillon-sur-Marne. Pensée pour être sur le fruit, cette cuvée est gourmande, fraîche et tendue. Issue d’argiles vertes à illite, vinifiée doucement avecSO2 maison puis élevée 18mois, elle s’apprécie à l’apéritif.
L’Esquisse blanc de blancs
100 % Chardonnay
100 % Chardonnay
Faux jumeau de « L’Esquisse », né avec l’agrandissement du vignoble en 2022. Comme une esquisse au crayon sur feuille blanche, la cuvée accompagne la « conversion » vers la résilience (7 ans). Chardonnay sur argiles vertes (illite) de Jonquery et Cuisles : plaisir instantané, digestibilité, fruits blancs, grande fraîcheur, belle tension !
Eugène
80 % Meunier
20 % Pinot Noir
80 % Meunier · 20 % Pinot Noir
Créée il y a cent ans par Eugène Moussé, cette cuvée perpétuelle commencée en 2003 incarne l’héritage familial. Assemblage de multiples millésimes rafraîchis chaque année, Eugène conjugue fraîcheur, gourmandise et équilibre. Issu des terroirs de Jonquery, Cuisles et Châtillon-sur-Marne, il reflète l’identité du Meunier sur argiles vertes.
Eugène – Longue Garde
80 % Meunier
20 % Pinot Noir
80 % Meunier · 20 % Pinot Noir
Version Longue Garde de la cuvée Eugène, cette perpétuelle 2003/2019 démontre la capacité du Meunier à vieillir tout en conservant fraîcheur et tension. Vieillie longuement en cave, elle gagne en profondeur et en complexité. L’assemblage met en valeur la richesse des terroirs d’argiles vertes et l’équilibre du temps long.
Eugène Rosé
82 % Meunier
18 % Pinot Noir
82 % Meunier · 18 % Pinot Noir
Rosé identitaire né de l’assemblage d’une solera de rouges de Meunier en oxydatif et d’une perpétuelle de blancs en réduction, initiées en 2003. Les longues macérations pré-fermentaires à froid apportent complexité et expression du fruit rouge. Cette cuvée conjugue structure, singularité et équilibre dans un style affirmé et précis.
Les Vignes de mon Village
100 % Meunier
100 % Meunier
Brut Nature tiré liège issu exclusivement du village de Cuisles, cette perpétuelle 2014/2023 rend hommage à Jean-Marc Moussé. Pensée comme une cuvée identitaire et accessible, elle exprime le Meunier des parcelles en conversion depuis plus de sept ans. Vinifiée en réduction, elle privilégie pureté, équilibre et douceur d’oxygénation.
Les Vignes de mon Village - longue garde
100 % Meunier
100 % Meunier
Brut Nature tiré liège 100% Meunier du village de Cuisles ici, conversion biologique 7 ans, hommage à Jean-Marc Moussé. Version Longue Garde, vieillie 8 ans sur lies : assemblage 2014/2015, micro vinification en réduction dans des contenants en inox, 96 mois sur lies.
L'orage
100 % Chardonnay
100 % Chardonnay
Cuvée symbole de la terrible saison 2021 : printemps avec plusieurs gelées (-40 %), orages, foyers de mildiou, épisode de grêle, puis 85% de récolte perdue. Après quelques jours de vendange, un élan de générosité : 11 amis vignerons champenois décident de nous aider. 100% Chardonnay de 12 crus, base 2021, dosage 0,5 g/l. Ce cadeau énorme !
Les Terres d’Illite
80 % Meunier
20 % Pinot Noir
Cuvée géologique issue des parcelles aux plus épaisses veines d’argile verte, appelées illite. Les sols peu profonds et drainants de Cuisles et Jonquery structurent ce vin droit et précis. La sélection de ces terroirs identitaires révèle tension, profondeur et salinité, offrant une lecture fidèle de la Vallée de la Marne et du millésime.
80 % Meunier · 20 % Pinot Noir
LES FORTES TERRES
100% Meunier
100% Meunier
Première cuvée 100% Meunier de la maison, issue du lieu-dit « Les Fortes Terres » à Cuisles. Les sols peu profonds imposent une forte compétition racinaire, donnant des grappes concentrées. La puissance et la tension de ce vin traduisent l’identité de ce terroir unique. Une cuvée structurée, taillée pour la garde et le temps long.
LA CONFIANCE DE MON PÈRE
100% Meunier
100% Meunier
Rosé de saignée issu de la plus vieille parcelle du domaine, le lieu-dit « Les Bouts de la Ville ». Né d’une histoire familiale forte, ce premier succès affirme une expression libre du Meunier. Les longues infusions pré-fermentaires et l’élevage patient révèlent une cuvée riche, puissante et sincère, capable de gagner en complexité avec le temps.
ratafias champenois
LA RECETTE D’EDMOND
100% Meunier
100% fait maison recette élaborée en 1947 par Edmond Moussé. Nous élaborons notre alcool surfin dans l’alambic communal de Cuisles : alcool surfin de Meunier et moûts de raisins de Meunier avec les fins de presses. Vieillissement 24 mois en barriques en oxydation. Accord : dessert cacaoté ou très peu sucré.
LE RATAFIA SUR LE TOIT - LE ROOFTAFIA
100% Meunier
100% fait maison : recette élaborée en 1947 par Edmond Moussé. Seules nos parcelles historiques de Meunier : alcool surfin distillé dans l’alambic de Cuisles, moûts de Meunier et fins de presses. Vieilli 2 ans en Dame Jeanne, sur le toit du chai. Accord idéal : un magnifique plateau de fromage, ou un Cubain !!
EXPéRIENCES
dégustation
Une visite d’introduction de 15 à 20 minutes au chai ou au vignoble, suivie d’une dégustation commentée et instructive axée sur notre cépage phare, le Meunier.
50 €
/ Personne
VISITE & DÉGUSTATION
Une visite immersive de 45 à 60 minutes de notre vignoble et de notre chai, où vous découvrirez notre philosophie, notre histoire et, bien sûr, notre passion pour le Meunier.
90 €
/ Personne
VISITE ET REPAS BON VIVANT
Qui est d’humeur joviale et facile, qui aime les plaisirs. C’est un moment que nous vous invitons à partager au sein notre salle de réception conviviale, avec sa table unique et son brasero.
210 €
/ Personne
gourmande
Bon vivant
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210 €
/ Personne
Envie d'une expérience unique ?
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À partir de 225 €
/ Personne - Réseration 1 mois à l'avance
dîner de chef
Chaque mois, un chef invité imagine un dîner en accord avec les Champagnes Moussé.
Aux côtés de Cédric et de son équipe, ces soirées prennent la forme de moments privilégiés, où les accords se racontent, les cuvées se partagent et les échanges se font naturellement, comme autour d’une table de famille.
Une expérience conviviale et raffinée, à vivre en toute intimité, le temps d’une soirée.
