EUGÈNE
L'histoire
Créée par le fondateur de la maison, Eugène Moussé, il y a 100 ans, cette cuvée perpétuelle est un clin d’œil à l’histoire de la famille. Elle s’appelle tout d’abord Carte Or, puis Or Tradition, puis L’Or d’Eugène. En 2023, l’année du centenaire marque un hommage fort à nos origines. L’Or d’Eugène devient 2 cuvées: L’Esquisse et Eugène.
80% MEUNIER -20% PINOT NOIR
PERPÉTUELLE 2003/2023
3g/l
L'analyse
Alcool (% vol)
12.15
Sucre total (g/L)
2.40
Ph
3.20
Acidité totale (g/L H₂SO₄)
3.92
Acidité volatile (g/L H₂SO₄)
0.32
SO₂ total (mg/L)
6
La perpétuelle
Dans la perspective de mettre en avant l’héritage de la maison, chaque année, la réserve perpétuelle commencée par Jean Marc Moussé en 2003 est rafraîchie à 50% avec la nouvelle vendange. L’assemblage de toutes ces années identitaires donne une complexité gourmande à Eugène.
2023 50%
2022 50%
2021 25%
2020 12,5%
2019 6,25%
2018 3,125%
2017 1,5625%
2016 0,78125%
2015 0,390625%
2014 0,195313%
2013 0,097656%
2012 0,048828%
2011 0,024414%
2010 0,012207%
2009 0,006104%
2008 0,003052%
2007 0,001526%
2006 0,000763%
2005 0,0003815%
2004 0,000190734%
2003 0,00009536%
Le terroir
Cette cuvée tire ses racines d’une multitude de terroirs répartis sur les communes de Jonquery, Cuisles et Châtillon-sur-Marne. Nous cultivons un peu plus de 16 hectares dans le respect des préceptes biodynamiques. En beige: les parcelles de vignes situées sur les coteaux. En vert: les forêts, qui constituent une part indispensable du paysage de la Vallée de la Marne.
- Les parcelles de vignes situées sur les coteaux.
- Les forêts, qui constituent une part indispensable du paysage de la Vallée de la Marne.
Le sol
La géologie de ce terroir est riche. Elle témoigne d’un passé géologique fascinant que nous avons cherché à identifier pour mieux s’approprier notre terroir. Nous préservons nos sols avec du compost maison et contrôlons la santé de notre vigne sur des principes de médecine chinoise. Une équipe de moutons, poules, et cochons Kunekune nous aide à gérer les paramètres physiques des sols. Une part importante de nos sols est riche en notre argile verte : l’illite. La roche de nos sols date d’entre -55.8 millions d’années à -33.9 millions d’années.
SOL
- Argile riche en matière organique
- Sables argileux (80% sable)
- Argile verte : illite
ROCHE-MèRE
- Marnes et calcaires de Saint-Ouen (Eocène moyen-Bartonien)
- Sables de Beauchamp (Eocène moyen-Bartonien)
- Calcaires lutétiens, Marnes et caillasses (Eocène moyen-Lutétien)
- Sable, calcaire, Tuffeau de Damery (Eocène moyen-Lutétien)
LA VIGNE
La majorité de nos vignes sont greffées sur le porte-greffe Millardet de Grasset (41B). Ce porte greffe confère une bonne vigueur à la vigne tout en apportant une grande richesse aux raisins. Une grande attention est portée à la santé de nos vignes. Sa résistance est liée à son équilibre physiologique.
Le VIN
Une fois nos raisins soigneusement récoltés à la main dans des caisses de maraichage, nous les pressons délicatement puis les laissons fermenter. Pour le protéger de façon respectueuse, nous incorporons une faible quantité de notre S02 maison, fabriqué à partir d’un minerai de soufre. Les vinifications sont douces et délicates avec un apport d’oxygène très limité à chaque opération. Après la mise en bouteille, nous laissons le vin vieillir dans notre cave pendant 18 mois avant dégorgement.
LA GASTRONOMIE
Cette cuvée est à marier lors de repas entre amis ou en famille. Nous recommandons de la street food internationale comme des pizzas, des burgers, des samosas…
Vins
Eugène Longue garde
80% MEUNIER
20% PINOT NOIR
Eugène rosé
82% MEUNIER
18% PINOT NOIR
L'orage
100% CHARDONNAY
Les vignes de mon village
100% MEUNIER
Les vignes de mon village
longue garde
100% MEUNIER
Les terres d'illites
80% MEUNIER
20% PINOT NOIR
L'Esquisse
70% MEUNIER
30% PINOT NOIR
Eugène Longue garde
80% MEUNIER
20% PINOT NOIR
Eugène rosé
82% MEUNIER
18% PINOT NOIR
L'orage
100% CHARDONNAY
Les vignes de mon village
100% MEUNIER
Les vignes de mon village
longue garde
100% MEUNIER
Les terres d'illites
80% MEUNIER
20% PINOT NOIR
L'Esquisse
70% MEUNIER
30% PINOT NOIR
Perpétuelle